告诉你一个秘密

《功夫熊猫》第一部中，阿宝的鹅爹对他说自家面馆仙汤的秘密配方就是根本没有秘密，这点让我印象深刻。我想告诉你一个秘密就是，酒香不怕巷子深，额不对，酒香也怕巷子深，额也不对，因为大家都知道，江湖上有名有号的谁家的酒都香，就看你有没有机会走到饮者面前。尤其当下危机四伏库存高企淘汰赛阶段品牌出清这大变局的环境，“要做出很特别的东西，你首先要相信他很特别”。

为什么要从一个故事开始？为什么要从一个禅意十足的好莱坞动画开始？因为我们的酒水环境，玩家都是身经百战的高手，你能想到的他们可能都想到了，他们都在面对。功夫熊猫已经到了第四部，票房并不理想，像极了曾经辉煌的很多大厂，今天也要面对打铁的市场。我得告诉你一个秘密，走过周期胜出的品牌除了相信未来没有秘密。

品质不是秘密，很多产品都说酒质要好，酒质要好这不是基本要求吗？这不是产品的执行标准吗？大厂的执行标准是一个承诺书，都是各家拍着胸脯的保证，今天自媒体的环境没有谁在这个地方给自己挖坑。事实上我们很多消费者，很多并不了解，还很质朴的说，得粮食酒，得好酒，其实对于名酒来说，什么是好酒的标准？酒质好的标准是一个基础的标准。但对市场对很多人来说酒质依然是一个秘密。

香型不是秘密，很多品牌会强调自己的香型，因为这几年酱酒市场迅速扩张，搞得其他香型酒厂都染酱。清香酒的扛把子汾酒这几年市场得力，引来众多对清香型的看好。但在高端商务市场，人们的偏好还是潮流性很强，互相模仿性很强，更多时候人们看的还是价位，价位决定地位，市场影响力大的品牌，都有能力让客人们喝的高兴，忘了香型这回事儿。但对市场对很多人来说香型依然是一个秘密。

不头疼也不是秘密，好酒最重要的标准就是口感体感，第二天起来很舒服。自从在工艺窖藏等方面解决甲醛杂醇油等物质之后，好酒的基本标准也提高到不头疼不口渴第二天醒来很舒服。当然我们依然要提倡适量饮酒，舒服的前提是身体能够承受，饮酒适量健康饮酒，饮酒的快乐是建立在健康的体会到“酒神精神”，而不是烂醉如泥，这就到了一个饮酒的境界。对市场对很多人来说，不头疼依然是一个秘密。

饮酒的境界也不是秘密，古来圣贤皆寂寞惟有饮者留其名，饮酒带来的快乐不是什么“酒神精神”，饮酒会产生中枢神经抑制的麻醉，促进多巴胺内酚酞等的分泌，给我们带来愉悦感，这是一种生理性的反应，现在人们压力大，或者人们有很多场合需要饮酒助兴，我们知道饮酒带来的乐趣，作为成年人我们需要恰当的发挥酒的“魔力”，对于市场对于很多人来说，喝酒微醺进入的新境界依然是一个秘密。

秘密与否并不取决于秘密本身，而在于你是否相信这个秘密的神奇作用。“要做出很特别的东西，你首先要相信他很特别”，这也是品牌的秘密。升级转型，危机突围，核心还是优胜劣汰，进一步集中市场，这个过程不是简单重复，而是新的剧情每天都在上演。中国市场太大，白酒品牌还是太多，需要那些真正掌握秘密法则的品牌，能在未来带给我们更多饮酒的快乐，同时还有坚信未来，坚定不移的下注未来的信念是成功品牌的最大的秘密。

(本文选自《中国酒业》杂志2024年第5期，作者李尚谋系酒水行业研究者，中国酒业智库专家)