江苏省盐城市滨海县市场监督管理局七月份食品安全监督抽检信息的公告（2024年第6期）

为切实做好保障老百姓“米袋子”、“菜篮子”等重点食品质量安全工作，及时发现食品安全隐患，有效防范食品安全系统性、区域性风险，结合我县实际，滨海县市场监督管理局组织了七月份食品安全监督性抽检。根据《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局《食品安全抽样检验管理办法》（总局令第11号）等法律法规，现将我局此次食品安全监督抽检的相关信息公告如下：

一、基本情况

本次监督抽检检验机构为县综合检验检测中心、上海微谱检测认证有限公司、江苏华测品标检测认证技术有限公司、国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司、中检溯源江苏技术服务有限公司。本次抽检涉及调味品、酒类、淀粉及淀粉制品、方便食品、饼干、糕点、炒货食品及坚果制品、粮食加工品、餐饮食品、食用农产品、肉制品、蔬菜制品、水产制品、豆制品、罐头、饮料、水果制品、速冻食品、食用油、油脂及其制品等19类重点食品共计594批次。抽样检验不合格食品24批次，其中餐饮具4批次，食用农产品15批次，普通食品5批次。

二、部分不合格目小知识

1、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯为新型广谱杀菌剂，线粒体呼吸抑制剂，是甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂之一，可防治香蕉、芒果等黑星病、叶斑病等。长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康有一定的影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，吡唑醚菌酯在荔枝中的最大残留限量值为0.1mg/kg。荔枝中吡唑醚菌酯不合格原因，可能是生产者为了使荔枝受病后防治的效果明显，在荔枝成长的中后期过量使用吡唑醚菌酯，造成其在荔枝中残留，导致荔枝中吡唑醚菌酯超标。

2、胭脂红

胭脂红是常见的人工合成着色剂，具有着色力强、性质稳定等特点，在现代食品工业中应用广泛。长期食用胭脂红超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，蜜饯凉果和糖果中胭脂红的最大使用量均为0.05g/kg。蜜饯凉果、糖果中胭脂红检验值超标的原因，可能是个别生产企业为改善食品的感官性状，提高市场价值而滥用色素；也可能是企业生产过程中未准确计量。

三、消费提示

关于糕点类食品安全风险提示

近期，天气冷热反复，食品尤其是糕点类食品易变质引发食物中毒，为提醒广大市民注意饮食安全，现将购买或售卖糕点有关事项提示如下：

一、消费者购买须知

1.要在合法、正规店铺购买，拒绝在流动摊贩购买含肉、蛋、奶的糕点，这些糕点长时间在高温下存放很容易变质。

2.购买三明治、蛋挞等含肉、蛋、奶的糕点时，要做到“闻一闻”、“看一看”。（现烤现卖的糕点常温下可以存放2小时以内）；闻一闻糕点是否有异味；看一看糕点外观和包装标识是否合格（对现烤现卖的糕点包装无特殊要求，它与生产企业预包装糕点不同），看一看含肉、蛋、奶的高风险类糕点是否冷藏储存。

二、经营者售卖须知

1.从生产企业采购预包装糕点的餐饮单位，要注意查验生产企业资质和产品检验合格证明；售卖时按照包装要求的温度存放。

2.自制自售糕点的餐饮单位应注意以下几点：

（1）原料来源合法，所使用的原料要做好索证索票；

（2）禁止滥用食品添加剂，依据《中华人民共和国食品安全法》等，餐饮单位不得使用防腐剂、乳化剂、稳定剂等食品添加剂。

（3）加工时应注意以下几点：①员工要注意个人卫生，洗手、佩戴口罩和帽子；②成品与半成品、原料分开存放；③餐具按要求清洗消毒；④应配备专用托盘、夹子等工具用于取放糕点。

四、售卖存放须知

1.从生产企业采购含肉、蛋、奶的糕点，解冻后需冷藏储存，当天售完。冷藏保存不超过24小时，常温下存放时间不得超过2小时。

2.自制自售含肉、蛋、奶的糕点分以下两种情况：①现烤现卖的糕点应尽快售完，避免常温存放超过2小时；②其它含肉、蛋、奶的糕点应冷藏储存。

附：

2024.7月合格信息表.xlsx

2024.7月不合格信息表.xlsx

2024年9月10日