山西省运城市2024年食品安全监督抽检信息公告（第十五期）

本期公布157批次监督抽检结果、涉及薯类和膨化食品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、水果制品、乳制品、茶叶及相关制品、酒类、罐头、糕点、方便食品、调味品、食糖、肉制品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、饮料、冷冻饮品、豆制品、餐饮食品、速冻食品、食用农产品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格样品156批次、不合格样品1批次。

其中合格156批次：具体为：

一、餐饮食品32批次，为：

1.油饼油条(自制)4批次，检测项目为铝的残留量(干样品,以Al计)。

2.包子(自制)3批次，检测项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

3.馒头花卷(自制)2批次，检测项目为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)。

4.煎炸过程用油3批次，检测项目为极性组分、酸价(KOH)。

5.复用餐饮具(餐馆自行消毒)12批次，检测项目为大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。

6.火锅麻辣烫底料(自制)6批次，检测项目为那可丁、可待因、吗啡、罂粟碱。

7.粉丝粉条(自制)1批次，检测项目为铝的残留量(干样品,以Al计)。

8.花生制品(自制)1批次，检测项目为黄曲霉毒素B₁。

二、茶叶及相关制品1批次，为：

1.代用茶1批次，检测项目为铅(以Pb计)、二氧化硫残留量。

三、淀粉及淀粉制品3批次，为：

1.粉丝粉条2批次，检测项目为铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量、喹啉黄、日落黄、柠檬黄、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

2.其他淀粉制品1批次，检测项目为柠檬黄、日落黄、二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、喹啉黄。

四、调味品3批次，为：

1.坚果与籽类的泥(酱)1批次，检测项目为过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、酸值(以脂肪计)(以KOH计)。

2.香辛料调味油1批次，检测项目为铅(以Pb计)。

3.味精1批次，检测项目为谷氨酸钠。

五、豆制品4批次，为：

1.腐竹、油皮及其再制品2批次，检测项目为日落黄、柠檬黄、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、碱性嫩黄、铅(以Pb计)、蛋白质。

2.豆干、豆腐、豆皮等2批次，检测项目为铝的残留量(干样品,以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)、三氯蔗糖、糖精钠(以糖精计)、日落黄、柠檬黄。

六、方便食品4批次，为：

1.方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等4批次检测项目为霉菌、菌落总数、大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)。

七、糕点2批次，为：

1.月饼2批次，检测项目为大肠菌群、菌落总数、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以脂肪计)、喹啉黄、日落黄、柠檬黄、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)。

八、罐头1批次，为：

1.畜禽肉类罐头1批次，检测项目为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、商业无菌、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

九、酒类3批次，为：

1.啤酒1批次，检测项目为酒精度、甲醛。

2.白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)2批次，检测项目为糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甲醇、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、氰化物(以HCN计)、铅(以Pb计)、酒精度。

十、冷冻饮品5批次，为：

1.冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类5批次，检测项目为单核细胞增生李斯特氏菌、大肠菌群、菌落总数、糖精钠(以糖精计)、沙门氏菌、三氯蔗糖、安赛蜜、蛋白质、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

十一、粮食加工品7批次，为：

1.生湿面制品1批次，检测项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、柠檬黄。

2.发酵面制品3批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、柠檬黄。

3.谷物加工品1批次，检测项目为铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A。

4.小麦粉2批次，检测项目为镉(以Cd计)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B₁、偶氮甲酰胺、过氧化苯甲酰

十二、肉制品3批次，为：

1.酱卤肉制品1批次，检测项目为总砷(以As计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、胭脂红、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、N-二甲基亚硝胺、柠檬黄、日落黄、氯霉素。

2.熟肉干制品1批次，检测项目为大肠菌群、铬(以Cr计)、N-二甲基亚硝胺、胭脂红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、氯霉素、菌落总数、铅(以Pb计)。

3.调理肉制品(非速冻)1批次，检测项目为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

十三、乳制品3批次，为：

1.调制乳1批次，检测项目为三聚氰胺、铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、蛋白质。

2.全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉1批次，检测项目为蛋白质、三聚氰胺、铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群。

3.发酵乳1批次，检测项目为铅(以Pb计)、霉菌、酵母、大肠菌群、沙门氏菌、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、乳酸菌数、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、蛋白质、酸度、脂肪。

十四、食用农产品67批次，为：

1.菠菜2批次，检测项目为镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、阿维菌素、毒死蜱、氟虫腈、腐霉利、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果。

2.菜豆6批次，检测项目为吡虫啉、毒死蜱、多菌灵、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺、噻虫胺、水胺硫磷、氧乐果。

3.橙3批次，检测项目为丙溴磷、联苯菊酯、三唑磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果、2,4-滴和2,4-滴钠盐、苯醚甲环唑、狄氏剂、氯唑磷。

4.葱2批次，检测项目为镉(以Cd计)、丙环唑、毒死蜱、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫嗪、水胺硫磷、戊唑醇、氧乐果。

5.大白菜3批次，检测项目为阿维菌素、吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果。

6.淡水虾1批次，检测项目为恩诺沙星、镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氧氟沙星、诺氟沙星。

7.豆芽3批次，检测项目为4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、亚硫酸盐(以SO₂计)。

8.番茄1批次，检测项目为噻虫嗪、乙酰甲胺磷、烯酰吗啉、氧乐果、镉(以Cd计)、敌敌畏、毒死蜱、腐霉利、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯。

9.柑、橘1批次，检测项目为丙溴磷、苯醚甲环唑、联苯菊酯、克百威、三唑磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、2,4-滴和2,4-滴钠盐、毒死蜱。

10.海水虾1批次，检测项目为镉(以Cd计)、二氧化硫残留量、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、诺氟沙星。

11.海水鱼1批次，检测项目为恩诺沙星、组胺、镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、甲氧苄啶、五氯酚酸钠(以五氯酚计)。

12.胡萝卜2批次，检测项目为铅(以Pb计)、毒死蜱、氟虫腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫胺、乙酰甲胺磷。

13.黄瓜3批次，检测项目为阿维菌素、敌敌畏、毒死蜱、腐霉利、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、克百威、乐果、噻虫嗪、氧乐果。

14.火龙果1批次，检测项目为氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果、乙酰甲胺磷。

15.鸡肉3批次，检测项目为五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氧氟沙星、挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、氯霉素、恩诺沙星、培氟沙星、诺氟沙星、沙拉沙星、替米考星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环素、甲硝唑、尼卡巴嗪、环丙氨嗪、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)。

16.韭菜1批次，检测项目为氧乐果、乙酰甲胺磷、镉(以Cd计)、阿维菌素、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。

17.辣椒1批次，检测项目为铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、倍硫磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、乐果、联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、三唑磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷。

18.梨1批次，检测项目为敌敌畏、毒死蜱、乙螨唑、多菌灵、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、水胺硫磷、苯醚甲环唑、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、噻虫嗪。

19.萝卜3批次，检测项目为铅(以Pb计)、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫嗪、水胺硫磷、氧乐果。

20.芒果1批次，检测项目为吡唑醚菌酯、噻虫胺、吡虫啉、乙酰甲胺磷、氧乐果、多菌灵、苯醚甲环唑、戊唑醇、噻虫嗪、噻嗪酮。

21.猕猴桃1批次，检测项目为氯吡脲、氧乐果、敌敌畏、多菌灵。

22.苹果2批次，检测项目为敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威、氧乐果、三氯杀螨醇。

23.葡萄1批次，检测项目为苯醚甲环唑、己唑醇、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟虫腈、氯吡脲、联苯菊酯。

24.普通白菜1批次，检测项目为镉(以Cd计)、阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果、乙酰甲胺磷。

25.茄子2批次，检测项目为铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、吡唑醚菌酯、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、噻虫胺、噻虫嗪、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷。

26.芹菜2批次，检测项目为铅(以Pb计)、苯醚甲环唑、毒死蜱、甲拌磷、甲基异柳磷、腈菌唑、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫胺、氧乐果。

27.山药1批次，检测项目为铅(以Pb计)、毒死蜱、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、涕灭威。

28.生干籽类2批次，检测项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁、噻虫嗪。

29.桃1批次，检测项目为苯醚甲环唑、敌敌畏、多菌灵、氟硅唑、甲胺磷、克百威、氧乐果、溴氰菊酯、吡虫啉。

30.甜椒3批次，检测项目为铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、阿维菌素、倍硫磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、克百威、噻虫胺、噻虫嗪、水胺硫磷、氧乐果。

31.西瓜1批次，检测项目为克百威、噻虫嗪、氧乐果、乙酰甲胺磷、苯醚甲环唑。

32.鲜食用菌2批次，检测项目为镉(以Cd计)、百菌清、除虫脲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐。

33.香蕉2批次，检测项目为吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、腈苯唑、狄氏剂、噻唑膦、烯唑醇、联苯菊酯、氟环唑、甲拌磷、百菌清、苯醚甲环唑、多菌灵、吡唑醚菌酯、氟虫腈。

34.油麦菜3批次，检测项目为阿维菌素、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、噻虫嗪、氧乐果。

35.柚1批次，检测项目为水胺硫磷、联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、多菌灵、克百威。

36.猪肉2批次，检测项目为喹乙醇、替米考星、甲氧苄啶、氟苯尼考、地塞米松、甲硝唑、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、恩诺沙星、磺胺类(总量)、呋喃唑酮代谢物、氯霉素。

十五、食用油、油脂及其制品3批次，为：

1.食用植物调和油1批次，检测项目为乙基麦芽酚、特丁基对苯二酚(TBHQ)、酸价(KOH)、苯并[a]芘、溶剂残留量、铅(以Pb计)、过氧化值。

2.玉米油1批次，检测项目为铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)、酸价(KOH)、过氧化值。

3.花生油1批次，检测项目为特丁基对苯二酚(TBHQ)、黄曲霉毒素B₁、溶剂残留量、苯并[a]芘、铅(以Pb计)、酸价(KOH)、过氧化值。

十六、蔬菜制品3批次，为：

1.酱腌菜2批次，检测项目为日落黄、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、大肠菌群、柠檬黄、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)。

2.干制食用菌1批次，检测项目为总砷(以As计)、甲基汞(以Hg计)、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)。

十七、水果制品2批次，为：

1.水果干制品(含干枸杞)2批次，检测项目为二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、日落黄、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、亮蓝、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、毒死蜱、炔螨特、克百威、吡虫啉、啶虫脒、铅(以Pb计)、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯。

十八、速冻食品4批次，为：

1.速冻面米熟制品1批次，检测项目为过氧化值(以脂肪计)、苋菜红、日落黄、柠檬黄、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁、亮蓝。

2.速冻面米生制品1批次，检测项目为苋菜红、亮蓝、柠檬黄、日落黄、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、过氧化值(以脂肪计)。

3.速冻调理肉制品2批次，检测项目为胭脂红、柠檬黄、日落黄、诱惑红、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、氯霉素。

十九、饮料6批次，为：

1.果蔬汁类及其饮料2批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、铅(以Pb计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、日落黄、柠檬黄。

2.饮用纯净水3批次，检测项目为大肠菌群、铜绿假单胞菌、三氯甲烷、余氯(游离氯)、溴酸盐、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、镉(以Cd计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、耗氧量(以O₂计)、电导率。

3.饮用天然矿泉水1批次，检测项目为界限指标-偏硅酸、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、镍、溴酸盐、硝酸盐(以NO₃⁻计)、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌。

其中不合格1批次：具体为：

1.万荣县闫井明岗菜店销售的生花生，酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准。检验机构为河北冀安检测服务有限公司。

针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关单位及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。

备注：

酸价（以脂肪计）

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。根据GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》最大允许限值3mg/g，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果产品发生严重的变质、产生哈喇味时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

附件：

不合格样品数据表.xlsx

合格样品数据表.xls

运城市市场监督管理局

2024年9月24日